飲食事業
りんご飴専門店【代官山Candy apple 横浜店】運営
毎月その時期に合うブランド林檎を全国から取り寄せ、選別して作る本格りんご飴。
林檎は「硬さ」「甘さ」「酸味」「香り」「果汁」が、季節や産地によって全く異なるため、
旬の林檎の旨味を最大限に引き出すための、飴作りの工程にもこだわりがあります。
林檎の食感と、飴の食感に一体感が生まれるようにパリパリに仕上げ、
ジューシーな林檎の果汁で、飴は口の中で一瞬で溶け混ざり合うよう薄くコーティングしています。
そのため甘みの中に感じる林檎本来の酸味と甘い香りが口いっぱいに広がります。
